INGREDIENTES
1/4 xíc. (chá) de trigo para quibe
1 1/2 xíc. (chá) de tomate picado
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 col. (sopa) de suco de limão
2 col. (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com água.Deixe de molho até que o trigo dobre de volume.
2. Coloque os pepinos numa peneira e salpique o sal. Deixe por 30 minutos para que desidratem. Lave-o abundantemente para que saia todo o sal. Reserve.
3. Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpoe coloque-o no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água.
4. Coloque o trigo em um recipiente, junte todos osingredientes e tempere. Mexa bem com uma colher e sirva com pão, como acompanhamento de carnes ou comoentrada.
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