CULINARIA JAPONESA

Avaliamos uma cultura pela qualidade da sua cozinha.É do oriente, berço de uma civilização que recebemos a herança da arte de cozinhar.

Essa vem adquirindo cada vez mais apreciadores, pelo seu paladar delicado, e uma forma delicada de evitar a obesidade.Porém ao apresentar a cozinha japonesa temos que lembrar a contribuição vinda da Índia, a cozinha macrobiótica, desenvolvida pelos monges tibetianos, buscando formas mais puras de adquirir saúde longevidade e paz.

Algumas receitas simples e saborosas

Ingredientes da Receita de Sukiyaki Japonês Original Molho: 1/2 copo de shoyu 1/2 copo de saquê 4 colheres de sopa de vinagre 300 ml de água 2 colheres de sopa de açúcar Um pouco de óleo (de gergelim fica melhor) Carne: 500 g de alcatra fatiada em bifes finos e cortada em tiras de 1 cm 1 gengibre ralado 1/2 cebola ralada 5 colheres de shoyu Legumes (estes podem ser a gosto de quem faz, pode ter tudo isto ou ainda mais): Acelga fatiada em tiras a gosto Cogumelo shitake ou champignon a gosto Pimentão verde, amarelo e vermelho em cortado em tiras a gosto Cenoura cortada em tiras a gosto Couve-flor a gosto Brócolis a gosto Espinafre em tiras Alho poró em rodelas Cebola em cubos Opcional: 250 g de tofu cortado em cubos Macarrão de udon a gosto

Modo de preparo da Receita :Sukiyaki Japonês Original Tempere a carne com a cebola e o gengibre ralado e Shoyu, deixe tomar gosto por 1 hora Em uma frigideira grande, de bordas altas, tipo caçarola, coloque o óleo de gergelim e dê uma dourada nas tiras de alcatra Em seguida coloque os pimentões, a cenoura e cebola, dê uma refogada Acrescente a água, o vinagre, shoyu, saque e o açúcar e o que sobrou do caldo do tempero da carne, em seguida coloque o restante das verduras e legumes Informações Adicionais Nota: Itens como a couve-flor, brócolis, tofu e o macarrão de Udon devem ser adicionados quando os outros ingredientes já estiverem quase no ponto, evitando assim que se despedacem. Muitos japoneses acrescentam o Tofu e o Macarrão de Udon depois que quase todos legumes e verduras já acabaram, só com o caldo. Você pode ir colocando mais ingredientes a medida que forem acabando (a panela pode estar em fogo baixo o tempo todo) Moro no Japão e aprendi esta receita com um amigo japonês, sempre fazemos em casa e todos adoram, então pode fazer que é garantido.